Лук-порей относится к ценным овощным культурам. Имеет приятный неострый вкус и может быть использована для приготовления нежного диетического питания. Раннеспелые сорта лука-порея готовы к уборке в августе — начале сентября, среднеспелые — в октябре, позднеспелые — зимние. В июле — августе в средней полосе можно собирать растения выборочно для летнего потребления.
В тканях лука порея содержится много углеводов. А также растительные белки, каротин, витамины группы В, сахара, аскорбиновая кислота, минеральные соединения, эфирные масла. Лук-порей рекомендуется включать в повседневный пищевой рацион при нарушениях аппетита, дисфункции печени и желчевыводящих протоков. Полезен он и при ревматизме, хронической подагре, ожирении, неправильном обмене веществ. В отличие от других представителей семейства луковых описываемая культура имеет приятный неострый вкус и может быть использована для приготовления диетического питания.
Описание культуры лук-порей
Лук-порей — травянистый двулетник. В течение первого сезона вегетации он выпускает длинные уплощенные листья, которые образуют подобие веера, а также крупный ложный стебель. На следующий год у порея формируются цветоносы со сферическими, довольно крупными соцветиями. Для пищевых целей используются молодые листья и ложный стебель (так называемую ножку). При соблюдении правил ухода урожайность данной культуры составляет около 2,5 кг с 1 м2 площади участка.
Данная разновидность лука устойчива к похолоданиям. Хорошо развитые взрослые растения могут даже зимовать в открытом грунте (под высоким снежным покровом). Поскольку порей требователен к освещению, его обычно высаживают на открытых участках.
Для получения хорошего урожая необходимо выбирать самые лучшие и популярные сорта этой культуры.
Сорта лука-порея
Лук порей имеет длинный вегетационный период: у ранних сортов – 90–130 дней, средних – 150–160 дней, поздних –180–200. Поэтому чаще всего его выращивают через рассаду.
Сорта лука—порея делятся на ранние и поздние. Ранние сорта растут быстро, имеют крупные плоские листья и толстую белую «ножку». Поздние сорта созревают медленнее и отличаются более коротким стеблем и тонкими листьями.
Раннеспелые сорта лука-порея готовы к уборке в августе — начале сентября, среднеспелые — в октябре, позднеспелые — зимние.
Ранние сорта лук-порея
Голиаф
Раннеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 130 дней. Высота растения средняя. Листья средней длины и ширины, полу приподняты, серо-зеленого цвета. Длина отбеленной части составляет до 28 см, луковица выражена слабо. Масса составляет 150-200 г. Сорт характеризуется высокой урожайностью. Пригоден для использования в свежем и сушеном виде.
Килима
Раннеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет в среднем 126-146 дней. Растение высокое. Длина отбеленной части — до 25 см. Масса составляет 50-150 г. Сорт характеризуется высокой урожайностью.
Среднеспелые сорта лука-порея
Коламбус
Среднеранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 150 дней. Растение высокое. Листья приподняты, расположены плотно, окрас серо-зеленый. Длина отбеленной части до 18 см, масса растения — 300-400 г. Вкусовые качества отличные. С 1 м2 можно получить 3,1 кг. Сорт способен формировать отбеленную часть без окучивания. Подходит для употребления в свежем и сушеном виде, для консервирования.
Камус
Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет в среднем 150 дней. Окрас листьев зеленый, присутствует восковой налет средней интенсивности. Длина отбеленной части составляет 18-20 см. Луковица слабо выражена. Вкус слабоострый. Рекомендуется для использования в свежем виде.
Танго
Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 150 дней. Высота растения средняя. Листья полувертикальные, окрас листьев сине-зеленый. Длина отбеленной части достигает до 12 см. Луковица выражена слабо. Масса продуктивной части составляет 200-250 г. Вкус полуострый. Сорт отличается высокой продуктивностью, выровненностью растений, морозоустойчивостью. Используется в свежем и сушеном виде.
Поздние сорта лука-порея
Премьер
Среднепоздний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 150 дней. Высота растения средняя. Листья полу приподнятые, расположены плотно. Окрас листьев сине-зеленый, имеется восковой налет средне интенсивности. На одном растении расположено 10-13 листьев. Длина отбеленной части составляет 19-23 см. Форма ложного стебля цилиндрическая, луковица слабо выражена. Масса продуктивной части составляет в среднем 430 г. Вкус слабоострый.
С 1 м2 можно получить 4,9 кг. Сорт характеризуется высокой урожайностью, высокими вкусовыми качествами. Используется в свежем и сушеном виде, пригоден для консервирования.
Болгарский
Поздний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 150- 170 дней. Листья мало раскидистые. Луковица цилиндрическая удлиненная. Масса продуктивной части составляет 200 г. Вкус полуострый.
С 1 м2 можно получить до 5 кг.
Карантанский
Поздний сорт. Листья раскидистые. Длина отбеленной части достигает 20 см, имеет цилиндрическую форму. Масса продуктивной части составляет 100 г. Вкус полуострый. С 1 м2 можно получить до 4 кг. Сорт отличается высокой морозостойкостью.
Уход за луком
В течение периода вегетации лук-порей можно подкармливать жидким раствором перепревшего навоза или комплексными минеральными смесями. Чтобы «ножки» взрослых растений получились длинными, сочными и вкусными, желательно 2—3 раза выполнить окучивание (после того, как луковица и молодой ложный стебель будут хорошо заметны). Остальные особенности культивирования данного овоща такие же, как у традиционного репчатого лука.
Для того чтобы ложный стебель был как можно выше, его необходимо периодически, по мере роста лука, з постепенно подсыпать землёй (окучивать) с краев бороздок , в результате чего образуется высокий отбеленный ложный стебель, который и является целью выращивания лука порея.
Кроме окучивания уход заключается еще в прополках, рыхлении, поливах и подкормках по мере надобности.
Лук-порей нуждается в 3-4 подкормках за сезон для чего в 10 л воды растворяют 20 г аммиачной селитры и 15 г калийной соли (на 4 м² грядки). Первую подкормку проводят через 20 дней после посадки лука-порея. Хорошие результаты дает подкормка коровяком или птичьим пометом.
Перед окучиванием лука к стеблям подсыпают золу (1 стакан на 1 м² грядки). Лук-порей подкармливают и поливают до начала сентября.
Сбор урожая производят по мере отрастания молодых листьев. Первую срезку можно провести после формирования четвертого листа. Выкапывание луковиц выполняют осенью, перед наступлением длительных почвенных заморозков. После уборки лук необходимо просушить на открытом воздухе под навесом, предварительно срезав ботву острым инструментом. Порей хранится в холодных помещениях на речном песке или решетчатых деревянных полках. Зеленые листья можно замораживать для последующей кулинарной обработки.
